烹飪實(shí)訓(xùn)設(shè)備采購(gòu)清單及技術(shù)參數(shù)表1

采購(gòu)單位名稱：羅平職業(yè)技術(shù)學(xué)校

序號(hào)

目錄編碼

項(xiàng)目名稱

規(guī)格或詳細(xì)性能要求
（ 供參考的品牌或配置）

數(shù)量

計(jì)量
單位

合計(jì)

菜肴制作多媒體設(shè)備

1

投影機(jī)

投影技術(shù) LCD，技術(shù)規(guī)格 0.63英寸液晶面板×3 ，投影亮度 4000流明，對(duì)比度 800:1，標(biāo)準(zhǔn)分辨率 1024×768 ，鏡頭 投影鏡頭 手動(dòng)聚焦/ 手動(dòng)變焦，光圈范圍(F值) F2.3-2.5，實(shí)際焦距(f值) f=18.82-22.60mm ，變焦比 1.2倍變焦，投影比 70英寸@2.07m ，燈泡 燈泡規(guī)格 230W NSH 可換式燈泡，燈泡壽命 3000(標(biāo)準(zhǔn)), 4000(經(jīng)濟(jì))小時(shí) ，3.28kg。二年保修，燈泡一年包換。要求提供原廠商針對(duì)此項(xiàng)目授權(quán)書原件及售后服務(wù)承諾書原件

1

個(gè)

2

投影幕布

150寸電動(dòng)玻珠電動(dòng)投影機(jī)幕布。

1

塊

3

投影機(jī)吊架

可以任意調(diào)節(jié)高度、內(nèi)置走線槽，具有萬(wàn)向接頭可以任意調(diào)節(jié)投影機(jī)角度。安裝簡(jiǎn)便,美觀大方；上下可調(diào)節(jié)范圍：30°，旋轉(zhuǎn)范圍：360°。

1

個(gè)

4

多媒體中控系統(tǒng)

一體化控制主機(jī)，信號(hào)帶寬高，有豐富的多媒體接口，前面板具有網(wǎng)絡(luò)、MIC*1、USB*3、筆記計(jì)算機(jī)，VGA及音頻輸入端子各一組，1組計(jì)算機(jī)開關(guān)控制口(PC On/Off)，2組I／O輸入端，可接磁簧開關(guān)等控制周邊,1組DC12V電源端子，可接電磁鎖，1組RS-232計(jì)算機(jī)控制端子,1組RS-232投影機(jī)控制，2組IR紅外線控制，1組網(wǎng)絡(luò)控制擴(kuò)展端子,3×2VGA矩陣，1組投影機(jī)電源，1組電動(dòng)銀幕電源，控制界面,可開視頻窗口達(dá)到video預(yù)覽，3組MIC輸入，3組USB輸入端，3×1 影像切換器，5×2 音頻矩陣切換功能。與原系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接。要求提供原廠商針對(duì)此項(xiàng)目授權(quán)書原件及售后服務(wù)承諾書原件

1

個(gè)

5

立式教師控制講臺(tái)

多媒體講桌，桌體采用1.5MM和1.2MM全鋼結(jié)構(gòu)，桌面為防刮花材料，左右提供弧形實(shí)木扶手,長(zhǎng)寬(CM)60*6；采用鋼板粉體烤漆，精密數(shù)控機(jī)床沖壓、折彎、焊接成型，保證活動(dòng)部件配合精密,并提供高強(qiáng)度導(dǎo)軌；左側(cè)抽拉式500x540mm大型輔助臺(tái)板，承重10公斤，右側(cè)500x240mm。具有220mm平臺(tái)，便于操作使用�；ユi式鍵盤抽屜�？刂乒裉峁┓胖糜�(jì)算機(jī)、功放、DVD播放機(jī)、中央控制器等設(shè)備的內(nèi)部空間，并方便升級(jí)安裝教學(xué)設(shè)備。在臺(tái)板適當(dāng)位置提供22V電源插口、讀卡器、中控面板、VGA活動(dòng)線孔、筆記本接口板設(shè)施的安裝孔；底部裝有3寸活動(dòng)輪4組，其中2組具剎車功能，另附高低定位腳柱二組。適用于19寸及以下顯示器，顯示角度可0-45度電動(dòng)調(diào)整，適合不同身高老師對(duì)視角的要求。全封閉防盜設(shè)計(jì)，所有抽屜和柜門都帶鎖或行程開關(guān)，可增加模塊實(shí)現(xiàn)采用3種開鎖方式：機(jī)械、讀卡器、遠(yuǎn)程控制端，以保障講桌能及時(shí)使用；一體化設(shè)計(jì)，內(nèi)置１９英寸標(biāo)準(zhǔn)機(jī)柜和1對(duì)2.1多媒體音響；內(nèi)置嵌入式接口面板，方面外接筆記本電腦，卡座，DV等設(shè)備；可與Konzesys全系列軟硬件產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)無(wú)縫連接；生產(chǎn)廠家具ISO認(rèn)證體系，整體尺寸：810mm(L)X779mm(W)X1135MM(H)。要求提供原廠商針對(duì)此項(xiàng)目授權(quán)書原件及售后服務(wù)承諾書原件

1

臺(tái)

6

多媒體教學(xué)音響系統(tǒng)

音響高保真音響4寸（白色）40-60W；功放功率：100W，峰值功率：120W，阻抗：8Ω，頻響：80Hz-18KHz（±3dB），面罩：鐵網(wǎng)，吊掛件：定點(diǎn)螺絲，表面：白色防水漆。 

1

個(gè)

烹飪實(shí)訓(xùn)設(shè)備采購(gòu)清單及技術(shù)參數(shù)表2

采購(gòu)單位名稱：羅平職業(yè)技術(shù)學(xué)校

序號(hào)

目錄
編號(hào)

項(xiàng)目名稱

規(guī)格或詳細(xì)性能要求
（ 供參考的品牌或配置）

數(shù)量

計(jì)量
單位

合 計(jì)

刀工冷拼實(shí)訓(xùn)室

1

D01

斬臺(tái)工作臺(tái)連下一層板

1  面板為1.5㎜厚砂紋板；下置18mm厚加強(qiáng)夾板并進(jìn)行聚脂發(fā)泡，再以SUS304HL0.6mm板封底。
2  層板需采用SUS304HL1.2㎜厚不銹鋼砂紋板，下以2條1.5㎜厚U形不銹鋼加強(qiáng)槽承托，并以不銹鋼電釘固定。
3  臺(tái)腳需采用Ø63×1.2㎜不銹鋼圓管，內(nèi)套Ø60mm×4㎜鍍鋅鋼管，平底腳。
4  外形尺寸：1500mm×700mm×760mm

10

臺(tái)

2

D03

沖地水龍頭

工作溫度范圍要求：1-55（℃），開放式，外表靜電噴塑； 配有長(zhǎng)度11米的高壓軟管； 喉管自動(dòng)回卷； 進(jìn)水口3/8”NPT內(nèi)螺紋； 配置喉管止動(dòng)器，可調(diào)節(jié)；安裝于墻壁，；可自由拉伸。
配件要求：底座、鑄銅、鑄鋁、彈簧盤、彈簧盤蓋、彈簧、臂、鋁芯、膠管套、新鑄銅、膠管、花灑頭連環(huán)
參考品牌:美國(guó)T&S，美國(guó)Pre-rinse

1

臺(tái)

烹飪實(shí)訓(xùn)設(shè)備采購(gòu)清單及技術(shù)參數(shù)表3

采購(gòu)單位名稱：羅平職業(yè)技術(shù)學(xué)校

序號(hào)

目錄編碼

項(xiàng)目名稱

規(guī)格或詳細(xì)性能要求
（ 供參考的品牌或配置）

數(shù)量

計(jì)量
單位

合 計(jì)

中餐多媒體演示室

1

B01

單通臺(tái)柜

1  面板為SUS304HL1.5mm厚砂紋板, 下以2條1.5mm厚U形不銹鋼加強(qiáng)槽承托,并以不銹鋼電釘固定。
2  柜身側(cè)板、底板為SUS304HL1.0mm厚砂紋板。
3  中層板為SUS304HL1.2mm厚砂紋板，背板為SUS304HL1.0mm鋼砂紋板。
4  上掛輪趟門為雙層結(jié)構(gòu)，外層用SUS304HL0.8mm厚砂紋板，內(nèi)層用SUS304HL0.7mm厚砂紋板。
5  柜腳為2″可調(diào)高低的重型不銹鋼子彈腳。
6   外形尺寸：1500mm×800mm×810mm

1

臺(tái)

2

B02a

燃?xì)怆p頭單尾小炒爐

1  長(zhǎng)寬高（1800mmx1100mmx810mm）
2  自然風(fēng)，不配風(fēng)機(jī)，爐頭是多嘴噴射爐頭。3  爐頭之間有可活動(dòng)醬料板設(shè)計(jì)；4  所帶星盆需雙層防渣 ５  爐面板需采用SUS304HL1.5mm不銹鋼砂紋板。
６  前封板、爐側(cè)板需采用SUS304HL1.0mm不銹鋼砂紋板，無(wú)高出臺(tái)面背板。
７  爐體骨架需采用40mm×40mm×4.0㎜國(guó)標(biāo)角鋼。８  3.0㎜鋼板爐面底層板；上鋪特級(jí)隔熱材料；涂二層油漆（一道紅丹，一道黑色防火漆）；耐火磚爐膛。９  配SUS3041.5mm拋光不銹鋼機(jī)沖壓成形尾撐、爐圍；需采用鑄鐵爐圈。１０  均配長(zhǎng)明火種，采用美國(guó)進(jìn)口煤氣閥，港產(chǎn)火種制,全銅水閥。１１  爐面不銹鋼與下托鋼板之間的隔熱層需采用特級(jí)保溫棉。
１２  進(jìn)水管需采用國(guó)標(biāo)銅管（主管DN20，支管~水龍頭DN15），排水管需采用國(guó)標(biāo)鍍鋅管，DN20）。
１３  每個(gè)星盆均配搖擺鍍鉻水龍頭（DN15）一個(gè)。
１４  爐腳需采用2″不銹鋼管，管內(nèi)套國(guó)標(biāo)鍍鋅鋼管柱，配可調(diào)高低的M24不銹鋼螺栓柱腳。
1５  炒爐配置燃?xì)獍踩b置：美國(guó)進(jìn)口煤氣安全閥（ 熱電偶保護(hù)器）。
16  技術(shù)參數(shù)：發(fā)熱量為204750B.T.U/HR或51408KCAL/HR。17  配燃?xì)鈱Ｓ贸村伋瓷赘鲀蓚�(gè)　

1

臺(tái)

3

B03

調(diào)料臺(tái)

1  面板為SUS304HL1.5mm厚砂紋板,下以2條1.5mm厚U形不銹鋼加強(qiáng)槽承托，并以不銹鋼電釘固定。
2  下為帶門儲(chǔ)物柜,配2″可調(diào)高低的重型不銹鋼子彈腳。
3  外形尺寸：350mm×1100mm×810mm
4  全封閉，無(wú)高出臺(tái)面背板，下為帶門儲(chǔ)物柜

1

臺(tái)

4

B05

單通臺(tái)柜

1  面板為SUS304HL1.5mm厚砂紋板, 下以2條1.5mm厚U形不銹鋼加強(qiáng)槽承托,并以不銹鋼電釘固定。
2  柜身側(cè)板、底板為SUS304HL1.0mm厚砂紋板。
3  中層板為SUS304HL1.2mm厚砂紋板，背板為SUS304HL1.0mm鋼砂紋板。
4  上掛輪趟門為雙層結(jié)構(gòu)，外層用SUS304HL0.8mm厚砂紋板，內(nèi)層用SUS304HL0.7mm厚砂紋板。
5  柜腳為2″可調(diào)高低的重型不銹鋼子彈腳。
6  外形尺寸：1800mm×700mm×810mm

1

臺(tái)

5

B06

萬(wàn)能蒸烤箱

VE101型，外形尺寸：905mm×930mm×965mm/重量：169kg/體積：0.81立方米
380v電壓，18.3kw功率，每小時(shí)耗水量40升，壓力2－4（kg/cm2）
容積：10 1/1-GN 烤盤
按鈕+旋鈕/5 種烹飪模式: 蒸, 低溫蒸, 回溫, 蒸烤混合和對(duì)衡烤 (最高
300ºC).
預(yù)熱選擇/夜間烹飪或低溫程序
3 種速度 – 2種功率
箱體冷卻系統(tǒng)/自動(dòng)正反轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)/電子溫度探針
帶水垢檢測(cè)的蒸汽發(fā)生器/烹飪過(guò)程中每24小時(shí)蒸汽發(fā)生器自動(dòng)排水
半自動(dòng)除垢裝置/錯(cuò)誤檢測(cè)系統(tǒng)/維修服務(wù)系統(tǒng)/IPX-5 保護(hù)裝置
門自動(dòng)關(guān)閉/自動(dòng)伸縮噴水槍
配 ANH-1011基礎(chǔ)柜， 烤盤架 EH-10/11 和 GN 烤盤，架子等.
參考品牌：西班牙FAGOR，德國(guó)Rational

1

臺(tái)

6

B11

油網(wǎng)煙罩

1  煙罩主體用SUS304HL1.2mm砂紋板。
2  每隔1.2米配一個(gè)防爆煙罩燈。
3  配置“坑式” SUS304HL0.8mm隔油網(wǎng)（規(guī)格:500mm×500mm×50mm）。
4  外形尺寸：2800mm×1200mm×610mm

3.5

㎡

7

椅子

產(chǎn)品型號(hào)：K605
規(guī)格： 總高：860mm/展長(zhǎng)：880/總寬：550/座高：420/座面高：750/桌面寬：470/桌面深：300。
產(chǎn)品材料：
1、 椅座、背采用整體成型設(shè)計(jì)，背板可選用整體成型沖孔鐵板（2mm） 或選用成型夾板（櫸木色），座板選用成型夾板（櫸木色），表面 經(jīng)高光聚脂處理，表面高光澤，耐磨耐壓性好，同時(shí)具備有不變 形，易清潔等特點(diǎn)
2、 鋼質(zhì)部分全部采用國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)熱軋鋼（武鋼），角鐵、管板均采用高頻焊接。鐵腳由40mm×80mm×1.5mm蛋管模具成型。
3、 椅座采用半自動(dòng)自鎖式回復(fù)機(jī)構(gòu)，使椅座能平穩(wěn)收疊起來(lái)或展開，后置活動(dòng)臺(tái)面板選用16mm優(yōu)質(zhì)木材，采用簡(jiǎn)單手動(dòng)道軌式回收結(jié)構(gòu)，能無(wú)限次打開、收起。
制作工藝及質(zhì)量要求： 按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，各種鋼制骨架表面經(jīng)酸洗除銹，堿洗除油，磷化烘干等工藝，采用靜電粉末噴涂（環(huán)氧聚脂粉末），使鋼件具有優(yōu)良的流平性和光澤，耐烘烤泛黃性，能有效地防止生銹和褪色；全部焊接口平直、牢固、無(wú)焊疵，焊接處打磨平整，各構(gòu)件部分平直，橫豎條搭接垂直，插口吻合，裝配平整、牢靠、穩(wěn)定。

40

把

烹飪實(shí)訓(xùn)設(shè)備采購(gòu)清單及技術(shù)參數(shù)表4

采購(gòu)單位名稱：羅平職業(yè)技術(shù)學(xué)校

序號(hào)

目錄編碼

項(xiàng)目名稱

規(guī)格或詳細(xì)性能要求
（ 供參考的品牌或配置）

數(shù)量

計(jì)量
單位

合 計(jì)

中餐實(shí)訓(xùn)室

1

B01

單通臺(tái)柜

1  面板為SUS304HL1.5mm厚砂紋板, 下以2條1.5mm厚U形不銹鋼加強(qiáng)槽承托,并以不銹鋼電釘固定。
2  柜身側(cè)板、底板為SUS304HL1.0mm厚砂紋板。
3  中層板為SUS304HL1.2mm厚砂紋板，背板為SUS304HL1.0mm鋼砂紋板。
4  上掛輪趟門為雙層結(jié)構(gòu)，外層用SUS304HL0.8mm厚砂紋板，內(nèi)層用SUS304HL0.7mm厚砂紋板。
5  柜腳為2″可調(diào)高低的重型不銹鋼子彈腳。
6   外觀尺寸：1500mm×800mm×810mm

10

臺(tái)

2

B11

油網(wǎng)煙罩

1  煙罩主體用SUS304HL1.2mm砂紋板。
2  每隔1.2米配一個(gè)防爆煙罩燈。
3  配置“坑式” SUS304HL0.8mm隔油網(wǎng)（規(guī)格:500mm×500mm×50mm）。
4  2800mm×1200mm×610mm

3.5

㎡

3

B12

猛火灶（煤氣單頭雙尾小炒爐）

1800mm*1100mm*810mm

臺(tái)

10

4

沖地水龍頭

B-7232-01；工作溫度范圍要求：1-55（℃），開放式，外表靜電噴塑； 配有長(zhǎng)度11米的高壓軟管； 喉管自動(dòng)回卷； 進(jìn)水口3/8”NPT內(nèi)螺紋； 配置喉管止動(dòng)器，可調(diào)節(jié)；安裝于墻壁，；可自由拉伸。
配件要求：底座、鑄銅、鑄鋁、彈簧盤、彈簧盤蓋、彈簧、臂、鋁芯、膠管套、新鑄銅、膠管、花灑頭連環(huán)
參考品牌:美國(guó)T&S，美國(guó)Pre-rinse

1

臺(tái)

3

B03

調(diào)料臺(tái)

1  面板為SUS304HL1.5mm厚砂紋板,下以2條1.5mm厚U形不銹鋼加強(qiáng)槽承托，并以不銹鋼電釘固定。
2  下為帶門儲(chǔ)物柜,配2″可調(diào)高低的重型不銹鋼子彈腳。
3  外形尺寸：350mm×1100mm×810mm
4  全封閉，無(wú)高出臺(tái)面背板，下為帶門儲(chǔ)物柜

1

臺(tái)

烹飪實(shí)訓(xùn)設(shè)備采購(gòu)清單及技術(shù)參數(shù)表5

采購(gòu)單位名稱：羅平職業(yè)技術(shù)學(xué)校

序號(hào)

目錄編碼

項(xiàng)目名稱

規(guī)格或詳細(xì)性能要求
（ 供參考的品牌或配置）

數(shù)量

計(jì)量
單位

合 計(jì)

中西面點(diǎn)多媒體演示室

1

B07

單缸電炸爐

FE9-05型，外觀型號(hào)：425mm×900mm×850mm
不銹鋼內(nèi)置加熱元件；加熱指示燈；帶有安全溫控器和排水閥；
溫控范圍 60℃-195℃；
每缸配1個(gè)小號(hào)炸籃：315x160x120mm，
參考品牌：西班牙FAGOR，德國(guó)Rational

1

臺(tái)

2

B09

四頭燃?xì)忪易袪t連下焗爐

CGE9-41型，外觀尺寸：850mm×900mm×850mm，
開放式爐架，帶有安全閥及熱電偶裝置；
常明火點(diǎn)火裝置；鑄鐵烤架及爐頭；
油脂收集盤置于烤架下方；
2/1 GN烤箱，底部有加熱元件和烤架；
溫控范圍 55℃ - 350℃；上下元件帶有選擇開關(guān)。
參考品牌：西班牙FAGOR，德國(guó)Rational

1

臺(tái)

3

B10a

PE案板臺(tái)（下為單通工作臺(tái)）

1  面板為SUS304HL1.5mm厚砂紋板, 下以2條1.5mm厚U形不銹鋼加強(qiáng)槽承托,并以不銹鋼電釘固定。
2  柜身側(cè)板、底板為SUS304HL1.0mm厚砂紋板。
3  中層板為SUS304HL1.2mm厚砂紋板，背板為SUS304HL1.0mm鋼砂紋板。
4  上掛輪趟門為雙層結(jié)構(gòu)，外層用SUS304HL0.8mm厚砂紋板，內(nèi)層用SUS304HL0.7mm厚砂紋板。
5  柜腳為2″可調(diào)高低的重型不銹鋼子彈腳。
6  臺(tái)面上鋪60mm厚PE板。
7  外觀尺寸：1800mm×800mm×810mm

1

臺(tái)

4

Ｂ12

油網(wǎng)煙罩

1  煙罩主體用SUS304HL1.2mm砂紋板。
2  每隔1.2米配一個(gè)防爆煙罩燈。
3  配置“坑式” SUS304HL0.8mm隔油網(wǎng)（規(guī)格:500mm×500mm×50mm）。
4  外觀尺寸：1800mm×900mm×610mm

2

㎡

5

B14

單通臺(tái)柜

1  面板為SUS304HL1.5mm厚砂紋板, 下以2條1.5mm厚U形不銹鋼加強(qiáng)槽承托,并以不銹鋼電釘固定。
2  柜身側(cè)板、底板為SUS304HL1.0mm厚砂紋板。
3  中層板為SUS304HL1.2mm厚砂紋板，背板為SUS304HL1.0mm鋼砂紋板。
4  上掛輪趟門為雙層結(jié)構(gòu)，外層用SUS304HL0.8mm厚砂紋板，內(nèi)層用SUS304HL0.7mm厚砂紋板。
5  柜腳為2″可調(diào)高低的重型不銹鋼子彈腳。
6  外觀尺寸：1200mm×760mm×810mm

2

臺(tái)

6

1

椅子

產(chǎn)品型號(hào)：K605
規(guī)格： 總高：860mm/展長(zhǎng)：880/總寬：550/座高：420/座面高：750/桌面寬：470/桌面深：300。
產(chǎn)品材料：
1、 椅座、背采用整體成型設(shè)計(jì)，背板可選用整體成型沖孔鐵板（2mm） 或選用成型夾板（櫸木色），座板選用成型夾板（櫸木色），表面 經(jīng)高光聚脂處理，表面高光澤，耐磨耐壓性好，同時(shí)具備有不變 形，易清潔等特點(diǎn)
2、 鋼質(zhì)部分全部采用國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)熱軋鋼（武鋼），角鐵、管板均采用高頻焊接。鐵腳由40mm×80mm×1.5mm蛋管模具成型。
3、 椅座采用半自動(dòng)自鎖式回復(fù)機(jī)構(gòu)，使椅座能平穩(wěn)收疊起來(lái)或展開，后置活動(dòng)臺(tái)面板選用16mm優(yōu)質(zhì)木材，采用簡(jiǎn)單手動(dòng)道軌式回收結(jié)構(gòu)，能無(wú)限次打開、收起。
制作工藝及質(zhì)量要求： 按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，各種鋼制骨架表面經(jīng)酸洗除銹，堿洗除油，磷化烘干等工藝，采用靜電粉末噴涂（環(huán)氧聚脂粉末），使鋼件具有優(yōu)良的流平性和光澤，耐烘烤泛黃性，能有效地防止生銹和褪色；全部焊接口平直、牢固、無(wú)焊疵，焊接處打磨平整，各構(gòu)件部分平直，橫豎條搭接垂直，插口吻合，裝配平整、牢靠、穩(wěn)定。

40

把

7

案板臺(tái)

1800mm*800mm*810mm

6

臺(tái)

8

蒸爐

625*625*700mm

1

臺(tái)

9

攪拌機(jī)

SM-40l型，用于攪拌蛋液。外觀尺寸：620mmmm×650mmmm×1000mm，產(chǎn)品重量170kg

臺(tái)

1

容量為40升，380v電壓，0.75kw功率

要求開模鑄造，馬達(dá)力量強(qiáng)勁，齒輪耐磨，齒輪油進(jìn)口意大利AGIP。皮帶—同步帶，所受負(fù)載極強(qiáng)，不宜磨損。

切片機(jī)的技術(shù)核心是：外形漂亮—側(cè)板—等離子切割（自己設(shè)備）。噪音小—軸承NSK—馬達(dá)進(jìn)口。切片距離：12-24mm都能訂制總體要求：

1轉(zhuǎn)速快打發(fā)效果好，馬達(dá)強(qiáng)勁噪音小，齒輪鏈接好。

2三擋控制，各適用不同產(chǎn)品的要求。

3打蛋球鋼絲飽滿，打發(fā)效果更好。

4堅(jiān)固、耐用、外形美觀。質(zhì)量可靠，故障率低

5打蛋球與缸底、缸邊配合緊密，間隙小，能充分打發(fā)。

6新款無(wú)極變速打蛋機(jī)的變頻器功能比普通的速度快，擋速高，提高使用效能。

參考品牌：新麥，直興

烹飪實(shí)訓(xùn)設(shè)備采購(gòu)清單及技術(shù)參數(shù)表6

采購(gòu)單位名稱：羅平職業(yè)技術(shù)學(xué)校

序號(hào)

目錄編碼

項(xiàng)目名稱

規(guī)格或詳細(xì)性能要求
（ 供參考的品牌或配置）

數(shù)量

計(jì)量
單位

合 計(jì)

原料儲(chǔ)存室

1

A14

四層貨架

1  腳架管為38mm×38mm×1.5mm不銹鋼方通，配可調(diào)高低不銹鋼子彈腳。
2  格柵管為30mm×30mm×1.2mm不銹鋼方通。
3  外觀尺寸：1200mm×500mm×1500mm

5

臺(tái)

2

A15

冰柜

規(guī)格：1600*880*1900mm智能雙溫；           

1

臺(tái)

規(guī)格：1200*600*700mm智能雙溫,容積1000L

1

臺(tái)

烹飪實(shí)訓(xùn)設(shè)備采購(gòu)清單及技術(shù)參數(shù)表7

采購(gòu)單位名稱：羅平職業(yè)技術(shù)學(xué)校

序號(hào)

目錄編碼

項(xiàng)目名稱

規(guī)格或詳細(xì)性能要求
（ 供參考的品牌或配置）

計(jì)量單位

數(shù)量

合 計(jì)

烹飪工具

1

煎鍋24cm

煎鍋 24cm

口

5

材質(zhì)：鍋具采用德國(guó)18/10優(yōu)質(zhì)不銹鋼,鍋底中間夾層的鋁塊是純度高達(dá)99.5％的法國(guó)鋁塊，采用了耐高溫的石炭酸材料。

適用于：然氣灶、電磁灶、鹵素灶、陶瓷灶、電爐

專利鍋底壓制技術(shù)SIGMABOND，令三層鋁鋼鍋底結(jié)合更堅(jiān)固。

V字型鍋蓋捏手;機(jī)操縱桿的手柄設(shè)計(jì)

2

蒸籠 24cm

蒸籠24CM

口

5

材質(zhì)：優(yōu)質(zhì)不銹鋼

配合/24CM煎炒鍋、深燒鍋均可使用，不分系列用來(lái)蒸魚，蒸糕點(diǎn)等。

蒸速凍食品，可將包裝中配有的塑料托盤一起放入蒸籠蒸煮。

有些速凍食品的底部粘有防粘底油紙，那么在放入蒸籠前，不必去除，該油紙可以保護(hù)食物不粘底。

蒸自制的包子或高莊饅頭。

3

圓形厚菜墩

直徑50cm，厚15cm

塊

40

4

雙面磨石

棕剛玉

塊

40

5

烤盤（鋁烤盤，黑身烤盤）

材   質(zhì)：0.7mm鍍鋁；SN1077

個(gè)

30

成品規(guī)格：600*400*30

SN1078；材   質(zhì)：0.7mm鍍鋁

成品規(guī)格：600*400*30

表面處理: 不沾處理

6

烤盤架

1  腳架管為38mm×38mm×1.5mm不銹鋼方通，配可調(diào)高低不銹鋼子彈腳。

1

2  格柵管為30mm×30mm×1.2mm不銹鋼方通。

3  外觀尺寸：1200mm×500mm×1500mm

7

電動(dòng)打蛋機(jī)

長(zhǎng)帝 N25S

臺(tái)

5

8

鍋（雙耳鍋，單耳）

30cm;厚度：2mm ；深度9.5cm（雙耳） 

口

10

100%手敲熟鐵鍋，圓底鍋，選用冷扎精鋼板全程人工手打完成,耐高溫、不易變形、可頻繁使用

20

（單耳）                                                                                                                                                                                            

9

盆

規(guī)格：45CM

個(gè)

10

10

炒勺

把

20

11

漏勺（粗漏，細(xì)漏）

不銹鋼24cm

把

各10

12

油缸

不銹鋼24cm

個(gè)

40

調(diào)料罐

不銹鋼

個(gè)

40

13

16*16*10*13.8cm

15

電子秤

24*16cm

臺(tái)

10

16

鍋刷

竹制品

個(gè)

20

17

廚刀

十八子，光身

把

40

18

蛋糕刀

鷹牌14寸細(xì)齒面包刀.鋸刀.蛋糕刀

把

5

材質(zhì);特殊合金鋼

規(guī)格;總長(zhǎng)485MM   刃長(zhǎng)352MM

19

膠刮板

大號(hào)塑料

塊

10

20

糕點(diǎn)模型

DIY模具

個(gè)

10

21

不銹鋼粉篩

304不銹鋼網(wǎng)格，格孔徑約為0.6毫米見(jiàn)方，50目

把

5

產(chǎn)品口直徑24CM，高7.8CM，深度為6.2CM

產(chǎn)品重330g

22

耐熱手套

SOM17高溫耐熱手套，產(chǎn)地：美國(guó)

副

2

材質(zhì);百分百棉

規(guī)格;長(zhǎng)度405[耐熱<94度]

表面處理;

23

垃圾桶

規(guī)格80L，尺寸：46*46*80cm

個(gè)

2

1.裝有塑料把手和腳輪

2.高密度抗沖擊聚乙烯注模而成，強(qiáng)度高，壽命長(zhǎng)，抗腐、耐熱，耐酸、耐堿、耐腐蝕,耐沖擊,無(wú)釘無(wú)刺，

無(wú)毒無(wú)味，易沖洗消毒，不腐爛，不污染,經(jīng)濟(jì)，環(huán)保，便捷，衛(wèi)生。

3.封閉式帶蓋結(jié)構(gòu)，避免垃圾遺灑；桶蓋填充嚴(yán)密，桶體日久不變形。

4.桶體與蓋采用高密度抗沖擊聚乙�。℉DPE）一次注模成型。

5.抗熱、防凍及防腐蝕化學(xué)品。所用原料熔化溫度不低120攝氏度，自燃溫度不低于350攝氏度

及軟化溫度不低于110攝氏度，耐低溫可達(dá)零下20-30攝氏度。

6.所有塑料桶都注入高質(zhì)量防紫外線原料占2%，顏料色素占5%，以確保塑料桶顏色保持鮮艷耐久。

24

調(diào)味勺

18CM，不帶磁0.7mm厚不銹鋼板

把

30

25

臺(tái)秤

規(guī)格：22.0*15.5*5.0CM

臺(tái)

2

最大稱量/最小稱量：500g/0.1g

配備高精度的稱重傳感器，使用1節(jié)9V堿性電池

LCD液晶顯示，具有自動(dòng)關(guān)機(jī)的功能

具有電壓不足以及過(guò)載提示功能

具有除皮，置零的功能

參考品牌：香山CAMRY

26

不銹鋼儲(chǔ)物柜

1  柜身為SUS304HL1.2mm厚砂紋板。

臺(tái)

1

2  背板、底板、側(cè)板為SUS304HL1.2mm厚砂紋板，中層板需采用SUS304HL1.2mm厚砂紋板，上掛輪趟門需采用雙層結(jié)構(gòu)，外層用SUS304HL0.8mm厚砂紋板，內(nèi)層用SUS304HL1.0mm砂紋板。

3  層板、底板為SUS304HL1.2mm厚砂紋板，下以1.5mm 2條120mm×40mmU 形加強(qiáng)槽承托,并以不銹鋼電釘固定。

4  柜腳為2″可調(diào)高低的不銹鋼子彈腳。

5  柜門帶鎖。外觀尺寸：1200mm×500mm×1800mm帶鎖

27

防爆護(hù)罩

采用不銹鋼材料制造，外形美觀，可安裝帶定焦或變焦鏡頭的攝像機(jī)，視窗采用堅(jiān)固的鋼化平板玻璃
護(hù)罩后部有3個(gè)出線孔，防護(hù)等級(jí)IP68，室內(nèi)、室外安裝，全天候使用 

個(gè)

5

28

防爆護(hù)罩支架

鋼質(zhì)

個(gè)

1

29

正方形吐司盒

正方型土司盒(雙面不沾)，
材   質(zhì)：1.0mm鋁合金
成品規(guī)格：50*50*50
表面處理: 雙面不沾

個(gè)

10

30

盤子

品名：淺式盤
材質(zhì)：骨質(zhì)瓷
規(guī)格：18寸  
顏色：純白
重量：0.5 公斤

個(gè)

10

31

盤子

品名：淺式盤
材質(zhì)：骨質(zhì)瓷
規(guī)格：16寸  
顏色：純白
重量：0.4 公斤

個(gè)

50

32

盤子

品名：淺式盤
材質(zhì)：骨質(zhì)瓷
規(guī)格：12寸  
顏色：純白
重量：0.8 公斤

個(gè)

100

33

盤子

品名：棱邊魚盤；材質(zhì)：骨質(zhì)瓷；規(guī)格：14寸；顏色：純白

個(gè)

40

34

碗

品名：湯碗
材質(zhì)：骨質(zhì)瓷
規(guī)格：12寸  
顏色：純白
重量：0.8 公斤

個(gè)

50

35

10寸平盤

品名：平式盤
材質(zhì)：骨質(zhì)瓷
規(guī)格：10寸  
顏色：純白
重量：0.75 公斤

個(gè)

100

36

盆

規(guī)格：36CM

個(gè)

30

37

馬兜

規(guī)格：14CM

個(gè)

60

38

盤子

品名：飯盤
材質(zhì)：骨質(zhì)瓷
規(guī)格：9寸  
顏色：純白
重量：0.6 公斤

個(gè)

50

39

滅火毯

材質(zhì)：玻璃纖維；規(guī)格：2*2M

塊

5

40

湯勺

規(guī)格：8寸

個(gè)

20

41

保鮮膜

一次性產(chǎn)品，
規(guī)格: 30cm*50m，長(zhǎng)400米
參考品牌: 志動(dòng)，易展

卷

20

42

一次性擠花袋

材料：PE。規(guī)格：32cm*27cm*17.5cm（中號(hào)）
包裝：100只/包

包

20

43

一次性擠花袋

材料：PE。規(guī)格：32cm*27cm*17.5cm（小號(hào)）
包裝：100只/包

包

10

44

錫箔紙

規(guī)格：45CM*170m*25微米

卷

5

45

鋁肉錘

規(guī)格：全長(zhǎng)25cm、橫面7x7cm、2個(gè)橫面之間7cm 重量497g
材質(zhì)：純鋁，需經(jīng)過(guò)模具一次性鑄壓成型，產(chǎn)品表面沒(méi)經(jīng)過(guò)打磨處理。
一面帶鈍釘，一面平滑

把

20

46

微波爐

參考品牌：松下

臺(tái)

1

47

插線板

參考品牌：公牛

個(gè)

20

48

菊花盞

名稱：船形/蛋形 平底蛋糕模/撻模
規(guī)格：上口8.8CM*5.5CM；底部5CM*3.5CM；高1.5CM
材質(zhì)：鋁 / 非一次性模具
參考品牌：三能

個(gè)

100

49

儲(chǔ)物箱

外徑:500*350*165mm
內(nèi)徑:455*325*160mm
材料:100％HDPE

個(gè)

10

50

高壓鍋

26cm
采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼，品質(zhì)保證；
多層復(fù)合底，導(dǎo)熱均勻，不宜焦不宜粘；
電磁爐通用
參考品牌：蘇泊爾

個(gè)

2

51

保鮮盒

8502保鮮盒
規(guī)格：26.8×19×11cm
顏色：透明 密封圈為藍(lán)色
AAA級(jí)密封
使用高品質(zhì)食品級(jí)PP原料對(duì)人體無(wú)害
高密封性,不漏氣,不漏液體食物
可以用于洗碗機(jī)/電冰箱
材質(zhì)：蓋/身：PP 密封圈：SR
蓋/身耐冷/熱溫度：-20°~120°
密封圈耐冷/熱溫度:-30°~250°

個(gè)

10

52

保鮮盒

8504保鮮盒
規(guī)格：21×15×7cm
顏色：透明 密封圈為藍(lán)色
AAA級(jí)密封
使用高品質(zhì)食品級(jí)PP原料對(duì)人體無(wú)害
高密封性,不漏氣,不漏液體食物
可以用于洗碗機(jī)/電冰箱
材質(zhì)：蓋/身：PP 密封圈：SR
蓋/身耐冷/熱溫度：-20°~120°
密封圈耐冷/熱溫度:-30°~250°

個(gè)

20

53

蛋糕模具

規(guī)格：8寸；6寸；10寸

個(gè)

10寸：2個(gè)；8寸：10個(gè)；6寸：10個(gè)

54

小砍刀

參考品牌：十八子作；鄧家刀

把

5

55

多功能蒸鍋 24cm

多功能蒸鍋 24cm
材質(zhì)：鍋具采用德國(guó)18/10優(yōu)質(zhì)不銹鋼,鍋底中間夾層的鋁塊是純度高達(dá)99.5％的法國(guó)鋁塊，采用了耐高溫的石炭酸材料。
功能:
1、航空器操縱桿形狀手柄，用很小的力氣就能提起鍋?zhàn)?br />2、鍋蓋密閉性能強(qiáng)，水分不易揮發(fā)，可做無(wú)水烹飪。無(wú)滴漏傾倒邊緣，清潔又衛(wèi)生。
3、壓光設(shè)計(jì)，防止劃痕，容易清洗。
4、雙立人專利SIGMABOND鍋底，鍋體、鋁盤和鍋底三層包覆式結(jié)構(gòu)，結(jié)合更緊密。夾層鋁塊厚度均一，有效控制鍋底熱漲冷縮的變化幅度。最厚達(dá)6.4mm的鋁塊，導(dǎo)熱性能強(qiáng)，傳熱均勻，保溫持久。無(wú)水無(wú)油煙烹飪。

口

3

56

中式鍋鏟

參考品牌：蘇泊爾

把

10

57

方形塑料菜籃

用途：用于存放干貨或者濕貨

個(gè)

10

58

搟面杖

規(guī)格：30CM

根

40

59

壓面棍

規(guī)格：40CM

根

5

60

搟面棒

規(guī)格：60-70CM

根

4

61

蛋糕紙杯

規(guī)格：小號(hào)，中號(hào)；以一百只為單位

只

1000

62

蛋糕紙

尺寸：40CM*60M

卷

10

63

電磁爐

參考品牌：美的；蘇泊爾

臺(tái)

4

64

蛋糕轉(zhuǎn)臺(tái)

規(guī)格：12英寸；鋁合金

臺(tái)

5

65

打蛋器

8"不銹鋼手動(dòng)打蛋器/SN4883
規(guī)格：總長(zhǎng)259mm線長(zhǎng)150mm
表面處理：電解處理
材質(zhì)：高碳不銹鋼

個(gè)

10

66

磨刀棒

Zwilling/32576-230磨刀棒 ,產(chǎn)地德國(guó) 
尺寸：磨刃端長(zhǎng)23厘米，手柄長(zhǎng)13厘米
適合刀具使用一段時(shí)間的磨刃

把

5

67

毛巾

多功能百潔布

塊

50

68

鋼絲球

個(gè)

10

69

榨汁機(jī)

參考品牌：九陽(yáng)；蘇泊爾

臺(tái)

3

70

研缽

不銹鋼

個(gè)

2

71

草帽盤

規(guī)格：21CM

個(gè)

20

72

筷子

衛(wèi)生筷

包

5

73

油刷

把

20

烹飪實(shí)訓(xùn)設(shè)備采購(gòu)清單及技術(shù)參數(shù)表8

采購(gòu)單位名稱（簽章）：

羅平職業(yè)技術(shù)學(xué)校

序號(hào)

目錄
編號(hào)

項(xiàng)目名稱

規(guī)格或詳細(xì)性能要求
（ 供參考的品牌或配置）

計(jì)量單位

數(shù)量

抽風(fēng)系統(tǒng)設(shè)備及水電設(shè)施設(shè)備

1

1

不銹鋼集氣管

600×800，優(yōu)質(zhì)不銹鋼板1.2mm

項(xiàng)

1

2

2

不銹鋼主煙管

500×900，優(yōu)質(zhì)不銹鋼板1.2mm

項(xiàng)

1

不銹鋼彎頭

500*900優(yōu)質(zhì)不銹鋼板1.2mm

項(xiàng)

1

不銹鋼變徑

500*900優(yōu)質(zhì)不銹鋼板1.2mm

項(xiàng)

1

防火閥

560*810采用優(yōu)質(zhì)鋼板制作，外面烤漆

個(gè)

1

軟連接

500*900優(yōu)質(zhì)雙層耐火帆布

個(gè)

1

3

3

低噪音離心風(fēng)機(jī)

采用鋼結(jié)構(gòu)柜架，噴涂亮體，環(huán)保型隔音裝置，外觀平整無(wú)翹曲，放置平穩(wěn)無(wú)晃動(dòng)，多翼式離心通風(fēng)機(jī)采用皮帶傳動(dòng)單吸式進(jìn)風(fēng)，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、噪音低、風(fēng)量大、風(fēng)壓高，380V/18.5KW:；并通過(guò)ISO國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證的名牌產(chǎn)品。

臺(tái)

1

4

4

油煙凈化器(配風(fēng)機(jī)風(fēng)量)

采用串級(jí)式組合方式，可高效捕集不同粒徑的油煙粒子，凈化效率高，平均可達(dá)到95%以上；高頻靜電電源可自動(dòng)調(diào)節(jié)電流強(qiáng)度，可以使油煙凈化器設(shè)備在長(zhǎng)期運(yùn)行后仍保持較高的凈化效率。

臺(tái)

1

5

5

風(fēng)機(jī)/凈化器支架

采用國(guó)標(biāo)#10槽鋼制作。

個(gè)

2

6

6

風(fēng)機(jī)減震器

彈簧減震器。

套

1

7

7

電機(jī)過(guò)載保護(hù)器

箱體采用優(yōu)質(zhì)鐵板制作，電器部件采用知名品牌電器開關(guān)裝置，整體為按鍵起動(dòng)。

臺(tái)

1

8

8

水電設(shè)施設(shè)備

國(guó)內(nèi)知名品牌

項(xiàng)

1